Schöne, lockere Krume
Wenn man Brot backen will, muss man ja am Abend vorher den Sauerteig
ansetzen. Nun kommt es gelegentlich vor, dass ich das vergesse. Was
macht man also, wenn man am geplanten Backtag ohne fertigen Sauerteig dasteht? Man
bäckt einfach ein Buttermilchbrot, z.B. ein Zweisteiger
(vorausgesetzt man hat Buttermilch im Haus). In etwa 3 Stunden ist das Brot schon fertig! Obwohl
es ein "schnelles" Brot ist, also ohne Vor- und Sauerteig auskommt, hat es doch ein schönes Aroma und einen
ausgeprägten Geschmack, die Krume ist mittel- bis feinporig. Das Brot ist einfach zu backen und gelingt sicher,
ein echtes Einsteiger-Brot. Aus dem Teig kann man übrigen auch sehr gut schöne Brötchen
backen.
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